Servita con stracciatella, pomodoro confit e wafer ai semi croccanti (1,3,7,8,11)
Servita con crema all'arancia e cipolle agrodolci (4)
Servite con maionese di polpo (2 pz) (1,3,7,14)
(2 pz) (1,3,4,7)
(2 pz) (1,3,7,9)
Servite con salsa ranch (2 pz) (1,3,7,10)
con Pico de gallo (salsa fresca di pomodoro, cipolla, coriandolo e lime) (2 pz) (1,2, può contenere tracce di soia e senape)
Maiale stracotto, verza in agrodolce e semi di sesamo (2 pz) (1,6,10)
Serviti con sweet chilly (4pz) (1,6,14)
Serviti con riduzione Pequeno (4pz) (1,2,6,11)
Uve: 100% Nebbiolo. Sapore: asciutto, strutturato e con un’ottima struttura tannica. Affinamento: 24 mesi in botti di legno grandi. Grado Alcol: 14.5%.
Uve: 60% Corvina, 20% Rondinella e 10% Corvinone, 10% uve autoctone. Sapore: morbido, robusto e pieno di corpo, estremamente equilibrato. Affinamento: 36 mesi in botti di rovere e barriques e poi 6 mesi in acciaio Grado Alcol: 15% Vol..
Agave alla carota, Espolon blanco, limone, soda all’arancia, sale alle erbe
Carpano bitter alla china, Vermouth Carpano, soda all’alga kombu
Bulldog Gin, Vermouth Dry al limone e rosmarino, soluzione salina alle olive greche
Bulldog, cordiale alla mela, soda, prosecco, crusta caramello
Bulldog Gin, Liquore alle arance e rose, Marmellata di lamponi, Limone, Panna alle nocciole e mandorle
Tequila Espolon agli agrumi, miele acidificato, tajin
Planas rum, lime, zucchero, bitter al pompelmo, menta, prosecco
Fernet branca, Vodka al rosmarino, sciroppo coca cola, chinotto
Carpano bitter, vermouth alle arance, Flor de Caña 12y al caffé
Madre mezcal, whisky, mango e jalapeño, lime
Cachaça Sagatiba, Kingston gold, liquore alla pesca, sciroppo vaniglia e pompelmo, lime
