Polpo, olive taggiasche, patate americane, cipollina in agrodolce, sedano, misticanza e mayo al polpo (9,14)
Servita con uovo fritto, mayo di capperi e alici, misticanza (1,3,4,7)
Serviti con maionese piccante (2 pz) (1,2,7)
Servite con maionese di polpo alla paprika (2 pz) (1,3,14)
Caprino agrumato, alici, cipolla croccante e pomodoro confit (2 pz) (1,3,4,7)
Mousse di salsiccia, cicoria ripassata (2 pz) (1,3,7)
Servite con salsa ranch (2 pz) (1,3,7,10)
Salsa fresca di pomodoro, cipolla, coriandolo e lime (2 pz) (1,2, tracce di soia e senape)
Pollo, kimchi e carote alla soia (2 pz) (1,6, tracce di soia e senape)
Serviti con sweet chilly (4 pz) (1,tracce di soia e senape)
Serviti con riduzione Pequeno (4pz) (1,2,6,11)
Il katsu-sando è un famoso sandwich giapponese composto da una maialino cotto a bassa temperatura e poi fritto, adagiato tra due fette di pane in cassetta (shokupan), il tutto insaporito con salsa ranch, pico de gallo, kimchi e verza in agrodolce. (1,6,7 tracce di pesce,crostacei e senape)
150 gr di Manzo selezionato Sakura Galli, cheddar, guanciale, stracciatella, lattuga e pom.secchi Servito con Patatine e Mayo affumicata (1,3,7,10,11)
Melanzane, provola affumicata, pomodori freschi Servito con Patatine e Mayo affumicata (1,3,7,10,11)
Polpo* con zucca, nduja e scarola alla mediterranea (14)
Uve: 100% Nebbiolo. Sapore: asciutto, strutturato e con un’ottima struttura tannica. Affinamento: 24 mesi in botti di legno grandi. Grado Alcol: 14.5%.
Uve: 60% Corvina, 20% Rondinella e 10% Corvinone, 10% uve autoctone. Sapore: morbido, robusto e pieno di corpo, estremamente equilibrato. Affinamento: 36 mesi in botti di rovere e barriques e poi 6 mesi in acciaio Grado Alcol: 15% Vol..
Tequila Espolon, cordiale arancia, pompelmo e aperol, prosecco, lime e soda
Gin, miele alla cannella e zenzero, limone e soda
Vodka, secret sauce, limone e pomodoro
Gin, sciroppo basilico e mirtilli homemade, limone, bitter al rosmarino
Tequila al chipotle, liquore di agave, lime, tajin
Gin alle rose, vodka all’ibisco, vermouth dry, bitter alla lavanda
Rum flor de cana 4y, vodka alla vaniglia, lime, zucchero, banana
Madre mezcal, fusetti mexico, vermouth mix agli agrumi
Rum al biscotto, sciroppo nutella, lime e falernum
Wild turkey rye, grappa barricata, sciroppo caffè e tè lapsang, bitter alle arance
